Обучение бизнесу. Помощь предпринимателю
Главная » Вчимося економити

Генна економія: за і проти



70 відсотків московських школярів за результатами досліджень страждають від харчової алергії на сою. Виною всьому продукти, до складу яких входять генетично-модифіковані організми (ГМО) та інгредієнти (ГМІ). Докладніше про генетичну загрозу нам розповів президент Загальнонаціональної асоціації генетичної безпеки Олександр БАРАНОВ.

Чим небезпечні генетично-модифіковані продукти або, як їх ще називають, трансгени?

- Щоб зрозуміти, чим небезпечні для нас трансгени і як з ними боротися, треба знати, що вони з себе представляють. При виробництві генетично модифікованих продуктів вчені фактично прискорюють еволюцію. Для цього в геном (сукупність генів в хромосомі) рослини вбудовують ген інших живих організмів. При цьому генна структура змінюється таким чином, що рослина набуває нових властивостей - стійкість до хвороб, посухи або шкідників. Наприклад, щоб виростити холодостійких помідори в них пересадили ген глибоководної камбали.

- Таким чином знижуються витрати на виробництво продуктів харчування?

- Цілком вірно. Вперше про розробки генної інженерії світ дізнався на початку 60-х років. Тоді ніхто не замислювався про наслідки. В результаті, погнавшись за дешевизною, ми ризикуємо не тільки власним здоров'ям, але і здоров'ям наших дітей.

- У чому саме полягає ризик?

- Результати досліджень Інституту вакцин і сироваток імені І.І. Мечникова показали, що 70 відсотків московських школярів страждають від харчової алергії на сою, вже є випадки алергії на моркву. А адже ГМО є і в кукурудзі, і в томатах, не кажучи про м'ясних і молочних продуктах, куди додають рослинний білок. Причому ГМО мають властивість накопичуватися в організмі.

- Що ви можете порадити нашим читачам, які щодня купують продукти на ринках і в супермаркетах?

- Думаю, не варто економити на здоров'ї родини і особливо дітей. Заощаджені гроші потім швидше за все доведеться витрачати на лікування. Я бажаю вашим читачам в першу чергу бути здоровими!

ГМ-продукти можна розділити на три категорії:

1. Продукти, що містять ГМ-інгредієнти (в основному трансгенна кукурудза і соя). Їх додають у харчові продукти в якості структурирующих, підсолоджуючих, фарбувальних речовин, а також в якості речовин, що підвищують вміст білка.

2. Продукти переробки трансгенного сировини (наприклад, соєвий сир, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці, томатна паста). 3. Трансгенні овочі та фрукти.

Всесвітня проблема

Вчені всього світу вимагають ввести мораторій на використання трансгенів у виробництві продуктів харчування. Вже більше 2000 чоловік підписали відкритий лист урядам всіх країн про небезпеку генетично модифікованих організмів.

Будемо пильні!

Поради тим, хто хоче уникнути вживання генетично змінених продуктів:

- Читайте етикетки на продуктах! Продукти, що містять соєве борошно, сир тофу, соєве масло, лецитин (Е322), рослинний білок, а також компоненти на кукурудзяній основі, такі як модифікований крохмаль, кукурудзяне борошно, кукурудзяний крохмаль, кукурудзяна олія та поленту не слід купувати просто тому, що немає способу дізнатися, чи піддавалися вони генної інженерії.

- По можливості готуйте вдома. Хліб, торти, сир, каші, пельмені домашнього приготування, безсумнівно, набагато корисніше для здоров'я і більш поживні, ніж їх аналоги, приготовані в промислових масштабах.

- Уникайте ресторанів швидкого харчування і дешевих продуктів. Генетично змінені інгредієнти в першу чергу вводять в недорогі продукти.

- Будьте уважні при покупці хлібобулочних виробів. Уникайте виробів, у складі яких зазначено «добавки для поліпшення борошна», «речовини для просочення тесту». Ці інгредієнти можуть являти собою суміш генетично змінених ензимів і добавок. Навіть «аскорбінова кислота» може бути генетично зміненою похідною. - Маргарин краще замінити натуральним вершковим маслом без рослинних компонентів.

- По можливості віддавайте перевагу натуральному молоку, вершкам, сметані, сиру і т. п.

- Шоколад може містити лецитин (білок) з генетично зміненої сої, а також «рослинний жир» і «сироватку», порушені генною інженерією. Обчислити лецитин по етикетці нескладно: його кодовий номер - Е322.

- Дитяче харчування й готові сніданки купуйте з особливою обережністю, оскільки вони можуть містити у вигляді добавок вітаміни і інші компоненти, отримані з генетично змінених організмів.

- Мед. У декількох сортах цього продукту були виявлені сліди генно-модифікованого олійного ріпаку. Краще уникати імпортного меду. Віддавайте перевагу вітчизняному.

- Сухофрукти. Багато видів сухофруктів можуть бути покриті маслом, отриманим з генетично зміненої сої. У цьому випадку гарний вид не гарантія якості, а скоріше навпаки.

Уникайте всіх продуктів із США і Канади. Особливо це стосується фруктів та овочів, морозива, молока, сухого молока, вершкового масла, соєвого соусу, шоколаду, попкорну, жувальної гумки, вітамінів. Майте на увазі, що перебування в США і Канаді майже напевно призведе до регулярного споживання генетично зміненої їжі (включаючи генетично змінені свіжі фрукти та овочі).




27 мая 2018 года

Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения